Glavne zvezde ovog kremastog gratina koji se topi u ustima su tanke kriške nežnog slatkog krompira i rastopljeni maslac zamirisan žalfijom.

Savršen kao prilog uz meso ili glavno jelo uz salatu koju volite, gratin od slatkog krompira na maslacu sa žalfijom možete lako pripremiti i unapred ili spakovati za poneti.

Praktični saveti

• Slatki krompir isecite na što tanje kriške i ne sav odjednom, već odmerite u skladu sa posudom u kojoj pečete tako da složene kriške poređate u jednom redu tesno jednu do druge.
• Po potrebi presecite kolutove krompira na polovine i tako ih ređajte u posudu za pečenje.
• Maslac rastopite na umereno do niskoj temperaturi zajedno sa žalfijom ostavljajući ga na uključenoj ringli 3-5 minuta da listići žalfije puste svoje arome.
• Za još ukusa smesu za prelivanje krompira začinite malim prstohvatom oraščića.
• Rashlađeno jelo čuvajte pokriveno u frižideru.

Prilagodite ovaj recept sebi

• Za posnu verziju ovog jela maslac zamenite maslinovim uljem i koristite pavlaku za kuvanje na bazi soje ili ovsa.
• U preliv za gratin dodajte rendani sir po želji. Sjajno idu tvrdi zreli sirevi tipa parmezan, grana padano ili sirevi koji se lepo tope tipa grijer, gauda, edamer, čedar.
• Slatki krompir u ovom receptu možete zameniti i običnim krompirom, mladim krompirićima, korenom celera ili tikvicom.
• Za super hrskavi toping 5 minuta pre nego je jelo gotovo pospite ga mešavinom sitno seckanih ili mlevenih oraha i sira te samo zapecite do kraja. Ili poslužite sa kolutićima hrskavog luka iz rerne. 

Ukusna jela sa slatkim krompirom

1. Krostini od slatkog krompira

Zamenite hleb slatkim krompirom za još laganiju i ukusniju verziju krostina. Ovi šareni zalogaji koji skreću sve poglede na sebe kako ukusom tako i izgledom, osvojili su sam centar stola i postali nezaobilazno posluženje tokom laganih letnjih druženja.

2. Bulgur obrok salata sa slatkim krompirom

Puna sočnih ukusa i neodoljivih aroma, bulgur obrok salata sa slatkim krompirom, spanaćem i sirom, odlična je kao lagani ručak ili brza večera.

3. Salata sa slatkim krompirom i domaćim krekerima

Neodoljivi spoj pečenog slatkog krompira, crvenog kupusa, rukole, nara i domaćih krekera.

Recept: Gratin od slatkog krompira na maslacu sa žalfijom

priprema 40 min

Količina: 4-6 služenja

sastojci

• 1-2 slatka krompira (350-400g)
• 80g maslaca ili ghee putera
• 1 prstohvat malih listova ili 3-4 velika lista sveže žalfije
• 250ml tečne pavlake za kuvanje
• 80g indijskog oraha
• 2 kašike tapioka skroba
• so i biber po ukusu
• opciono: 80g rendanog sira po izboru

Priprema

1. Slatki krompir isecite na što tanje kriške i složite u jednom sloju u kaserolu.
2. U manjoj šerpi rastopite maslac, dodajte žalfiju i na niskoj temperaturi ostavite 3-5 minuta na ringli da se maslac aromatizuje i ostavite sa strane.
3. Indijski orah poparite vodom, procedite i u blenderu sameljite u ujednačenu smesu. Dodajte pavlaku, tapioku, so i biber po ukusu, i sve sjedinite u blenderu.
4. Dobijenu smesu spojite sa aromatizovanim maslacom sa listićima žalfije, po želji dodajte sir i prelijte preko kriški slatkog krompira.
5. Pecite u rerni zagrejanoj na 190C 25 minuta ili dok se ne uhvati zlatnožuta korica a krompir ne bude pečen, i poslužite toplo kao prilog ili glavno jelo uz toplu salatu od glaziranih rotkvica i šargarepe.

Prijatno i uživajte!