Ako ste ljubitelj laganih kremastih voćnih poslastica ovo je pravi recept za vas. Osvežavajući slojevi u svim bojama bobičastog voća, hrskava podloga od urmi i ovsenih pahuljica i brzi džem od bobica punog ukusa.
Svaka štanglica nosi savršen balans slatkog, svežeg i kremasto voćnog, baš onako kako leto traži.
Triple berry je recept koji slavi sve ukuse bobičastog voća stoga izaberite svoje omiljeno za ovaj kolač. Naš izbor ovoga puta bila je aronija, kupina i malina.
Osnova kolača je sirova biskvitna kora, super jednostavna od samo dva sastojka: urmi i ovsenih pahuljica. Za još ukusa dodali smo vanilu i mrvicu soli.
Sledeći sloj je brzi džem od aronije gotov za 15tak minuta. Aroniju smo kuvali sa melasom od šećerne trske što je džemu dalo posebno dubok ukus voćnog karamela. Ali ako nemate vremena, slobodno zamenite gotovim džemom od bobičastog voća.

Za krem u dve boje, pored standardnog indijskog oraha, agave i krema od kokosa, trebaće vam i dve vrste voća koje možete da umešate sirovo, liofilizovano, kao sirup ili džem. U receptu smo napisali mere za liofilizovanu ili sirup opciju, ako koristite sirovo voće prethodno ga dobro osušite i tako osušeno jednostavno ispasirajte ili u procesoru umutite sa kremom.
Ovaj sirovi kolač nije samo desert, već i mali ritual koji sjedinjuje dobre ukuse i negu iznutra. Jer bobičasto voće nosi mnogo dragocenih nutrijenata koji podržavaju imunitet, zdravlje i vitalnost.
Letnje poslastice sa bobičastim voćem
Sada je trenutak da uživamo u bobičastom voću, pravoj raskoši prirode, stoga stižemo sa još inspiracije i ukusnih ideja:
1. Krem kolač sa kupinama i kafom
Leto nas zove da zastanemo i po ugledu na italijanski tiramisu napravimo brzi krem kolač od kupina i kafe za sve il dolce far niente trenutke.
2. Flan od jogurta sa šumskim voćem
Nežan i predivno kremast flan od jogurta je iznenađujuće jednostavan recept. Sa svega četiri glavna sastojka uz pomoć šumskog voća, korice limuna i šećera od vanile ovo je poslastica za koju ćete sigurno tražiti i drugo parče.
3. Punjene Dutch palačinke iz rerne
Klasičan recept za čuvene Dutch baby, holandske palačinke unešto smo izmenili tako što smo testo zamirisali limunom, napunili ih džemom od kupina i svežim voćem što je našu palačinku učinilo još sočnijom.
Recept: Triple berry sirovi kolač

Vreme pripreme: 30 min + 3h za hlađenje
Količina: manji kalup 15x20cm za 10-12 štanglica

Sastojci
za koru
• 8 velikih kraljevskih urmi očišćenih
• 180g ovsenih pahuljica sitno samlevenih
• 1 kašičica ekstrakta vanile
• ¼ kašičice soli
za berry džem
• 150g aronije ili borovnice
• 1 limun
• 3 kašike melase od šećerne trske
za krem
• 120g sirovog indijskog oraha omekšalog vrućom vodom
• 400g punomasnog kokosovog krema
• 3 kašike agava sirupa
• 3 kašike kupina liofilizovanih ili sirup od kupina
• 3 kašike malina po želji liofilizovanih ili sirup od malina
i još
• dekoracija: džem, sveže voće, listići mente i liofilizovane bobice za posipanje

Priprema:

1. Sastojke za koru sameljite u procesoru da dobijete lepljivu kuglu. Rasporedite ih na dno kalupa u koru debljine oko 1cm i stavite na hlađenje u frižider.
2. Aroniju pomešajte sa sokom od limuna i melasom i stavite da se kuva na srednjoj vatri oko 15 minuta da dobijete gušći sirup nalik na džem. Rashladite i nanesite ravnomerno preko kore kolača.
3. U procesoru sameljite indijski orah sa agava sirupom u glatki krem. Dodajte zatim krem od kokosa i sve dobro spojite u ujednačenu smesu.
4. Dobijenu smesu za krem podelite na dva dela, u jedan umešajte kupine za tamniji sloj, a u drugi maline.
5. Prvo sipajte krem od kupina preko kore, sačekajte da se malo stegne a zatim dodajte i krem od malina te ceo kolač stavite na duboko smrzavanje.
6. Pre služenja isecite na štanglice i ukrasite: pospite liofilizovanim crvenim voćem, sipajte po malo džema na svaku štanglicu, komadić voća i listiće mente.

Prijatno i uživajte!