Super hrskavi keksići sa bademom i začinima predivno idu uz šoljicu kafe ili čaja. Ovaj jednostavni recept, klasik francuske kuhinje zanimljivog prepoznatljivog izgleda sjajan je i kao poklon.

Badem keksiće zamirisali smo toplim začinima: cimetom, đumbirom i slatkim komoračem a u tekstu vam donosimo predloge kako da se poigrate začinima i sastojcima, i prilagodite ovaj recept po svom ukusu.

Praktični saveti
– Iseckajte puter na kockice kako bi se lakše i brže rastopio.
– Polako zagrevajte puter, šećer, začine i vodu pazeći da smesa ne provri i da se rastopi samo puter dok će preostali kristali šećera dati poznati „kranč“ keksićima.
– Za keksiće izaberite sirovi neljušteni badem koji će fino omekšati kako smesa bude stajala u frižideru i ispeći se u rerni zajedno sa keksićima.
– Finalnu smesu ne morate mnogo da mutite ili mesite, tek koliko da se sastojci spoje.
– Odvojite samo onoliko od smese koliko vam je potrebno da isečete za jednu turu keksića kako se puter ne bi topio.
– Secite ih oštrim nožem i što tanje, oko 0.5cm debljine kako bi keksići bili hrskavi.
– Gotovi keksići biće mekani, ostavite ih da se sasvim ohlade i stvrdnu pre služenja.
– Keksiće čuvajte na hladnom i suvom, van frižidera i dobro zatvorene. Ovako mogu da ostanu sveži i do dve nedelje.

Prilagodite ovaj recept sebi
– za bezglutensku verziju upotrebite pirinčano, bademovo ili specijalizovano bezglutensko brašno
– igrajte se začinima: oraščić, kardamom, karanfilić, sušene ili kandirane korice limuna i pomorandže, čili ili crni biber mogu odlično da nađu svoje mesto u ovim keksićima
– gotove keksiće umočite do pola u crnu ili belu čokoladu

Još ideja za ukusne keksiće

1. Brzi keksići sa malinama čokoladom i slanim perecama
Maline i čokolada su dobro poznat par a slani pereci su poseban dodatak koji donosi ekstra hrskavost i neophodnu dozu slanog da slatki ukusi postanu još bolji.
2. Susam keksići sa pomorandžom
Kada sanjamo o savršenim keksićima zamišljamo ih baš poput ovih susam keksića. Hrskavih ivica, sočne sredine i aroma pomorandže koje zagolicaju čula čim se rerna otvori. Jer domaći keksići bude posebnu radost i sećanja na toplinu doma. Ostaje još samo da dočekamo da se keksići ohlade i uživamo uz čašu mleka ili šolju čaja.
3. Keksići sa kremom od mente i čokoladom
Zamislite da zagrizete u savršeni spoj čokolade i osvežavajuće mente—mekano, bogato i neodoljivo! Ovi sirovi sendvič keksići sa kremom od mente su kao dah svežine u svetu zdravijih poslastica.

Recept: Hrskavi badem keksići sa začinima

priprema 15 min hlađenje 12h pečenje 17 min
Količina: 40 – 50 kom

sastojci
• 350g mekog brašna
• 120g putera
• 200g kokosovog šećera
• 80ml vode
• 100g sirovog badema
• 40g listića badema
• mali prstohvat soli
• 1 kašičica sode bikarbone
• začini: 3 kašičice cimeta, 1 kašičica đumbira, 2 kašičice slatkog komorača (anisa)

Priprema

1. Zagrejte puter, šećer, začine i vodu na srednjoj vatri tek koliko da se puter istopi pazeći da ne provri.
2. Rastopljenu smesu dodajte u brašno pomešano sa malo soli i sode bikarbone i promešajte da se sastojci spoje.
3. Dodajte bademe, cele i listiće i sve sjedinite.
4. Smesu prebacite u kalup ili posudu obloženu providnom folijom, dobro zamotajte i stavite u frižider da prenoći.
5. Zagrejte rernu na 165C i obložite 2 pleha papirom za pečenje.
6. Izvadite smesu iz kalupa, oštrim nožem isecite što tanje keksiće i poređajte po plehu ostavljajući oko 2-3cm prostora između dva keksa.
7. Pecite 10tak minuta zatim okrenite keksiće i dopecite još 7 minuta sa druge strane.
8. Keks ohladite pre služenja i čuvajte dobro zatvoren na hladnom i suvom.

Prijatno i uživajte!