Vafle od slatkog krompira i kikiriki putera

Napravite ove savršeno vazdušaste i neodoljivo sočne vafle od testa sa slatkim krompirom i kikiriki puterom, i uživajte u dugom slatkom doručku već ovog vikenda.

Slatki krompir i kikiriki puter definitivno nisu deo tradicionalnog recepta belgijskih vafli, ali su zato sastojci koje ćete, kada ih jednom probate u ovom testu, sigurno koristiti i svaki sledeći put. Osim što daju fin prirodno sladak orašast ukus, oba ova sastojka zaslužna su za fantastično meke i super sočne vafle.

Idealne da ih prelijemo slatkim kremom i ukrasimo breskvama, malinama i ribizlom, ili bilo kojim drugim voćem po izboru.

Pre toga je potrebno samo da odlučite da li više volite hrskave spolja ili vafle skroz meke od početka do kraja, a mi ćemo vam otkriti malu tajnu iz naše kuhinje kako da vafle napravite baš po svom ukusu.

Ako više volite sasvim mekane vafle, svaku umotajte u providnu foliju čim je ispečete. Na ovaj način vafle će se hladiti postepeno i zadržati neophodnu vlažnost da bi ostale mekane. Nakon 5-10 minuta izvadite ih iz folije i do služenja čuvajte pokrivene platnenom salvetom.

Za super hrskave vafle jednostavno ih ostavite na tanjiru da se hlade kako ih pečete. Vafle od ovog testa peku se par minuta duže od običnih te će se vafle fino hladiti i postajati hrskave kako budu pristizale iz pekača.

Ostaje nam još da vas pozovemo da svratite do Mercator centra po sve namirnice za naš današnji recept, ili po Rosmarino pekač za vafle, one četvrtaste ili u obliku srca, kako vas inspiracija ponese.

Ima li šta lepše od buđenja uz slatke mirise toplih vafli, zanosnih palačinki ili sveže ispečenog peciva! Da doručak bude još lepši i ukusniji, stižemo sa predlozima preliva koje možete da napravite lako i brzo, taman dok vafle budu gotove.

1. Kikiriki puter, med, cimet i pirinčano mleko

Kašiku kikiriki putera sa malo meda i prstohvatom cimeta razredite pirinčanim mlekom koliko da dobijete gusti preliv za vafle, palačinke, mafine ili kroasane.

2. Pasta od urmi, puter od lešnika, kakao, pirinčano mleko i ekstrakt vanila

Za varijantu domaćeg kakao lešnik namaza, u blenderu sjedinite kašiku paste od urmi i putera od lešnika uz pomoć malo pirinčanog mleka 1-2 kašičice kakao praha i ekstrakta vanile po ukusu.

3. Pire od jabuke, med, tahini i đumbir u prahu

3 kašike pirea od jabuke pomešajte sa kašikom meda, kašikom tahini paste i đumbirom za super ukusan namaz.

4. Gusti mlečni ili biljni jogurt, javorov sirup, nar i seckani orasi

Pomešajte sastojke i koristite kao preliv za još tople vafle i palačinke.

Recept

Vafle od slatkog krompira i kikiriki putera

količina: 10 vafli

vreme pripreme: 35 min

Sastojci

• 1 slatki krompir srednje veličine
• 3 kašike kikiriki putera
• 3-4 kašike kokosovog ili demerara krupnog šećera
• 2 jaja / za biljnu verziju 3 kašike lana razmućene u 9 kašika vode
• 2 kašičice jabukovog sirćeta
• 300-350ml pirinčanog ili biljnog mleka po izboru
• 100g brašna od heljde
• 180g brašna od spelte
• 1 ravna kašičica sode bikarbone
• na vrh kašičice soli
• 1-2 kašičice cimeta

1. Slatki krompir oljuštite, iseckajte na kockice, skuvajte u vodi da omekša i ostavite da se dobro ocedi.
2. Prebacite krompir u veću posudu i viljuškom ispasirajte. Umešajte kikiriki puter, šećer, jaja, sirće i sve sjedinite. Postepeno umešajte oko 2/3 mleka da dobijete gušću, žitku smesu.
3. U drugoj posudi pomešajte sve suve sastojke: brašna, sodu bikarbonu, so i cimet.
4. Postepeno umešajte suve sastojke u mokre i dodajte i ostatak mleka. Potrebno je da dobijete smesu koja se u gusto sliva sa kašike. Smesu ostavite sa strane bar 5 min pre pečenja, i spremite još mleka ili vode da je po potrebi razredite jer će postajati gušća kako bude stajala.
5. Izlijte smesu u kalup za vafle i ispecite.
6. Vafle poslužite uz slatki preliv od kikiriki putera, meda i cimeta i uz sezonsko voće po izboru.

Prijatno i uživajte!