Neverovatno sočan i vazdušast, ovaj elegantni kolač od malina i pistaća je super jednostavan i očas posla gotov. A savršen je za pauzu uz kafu ili čaj.

Lako ćete ga napraviti spajanjem mokrih i suvih sastojaka, a osnovno testo iz ovog recepta možete da prilagođavate i bojite svojim omiljenim ukusima.

Praktični saveti
– Ovaj kolač ne zahteva previše mućenja, tek koliko da se sjedine sastojci.
– Razdvojite i umutite odnosno sjedinite posebno mokre i suve sastojke.
– Brašno prosejte kako bi kolač bio vazdušastiji.
– Pecite na donjoj rešetki na 180C bez konvektora.
– Drvenom čačkalicom proveravajte kada je kolač gotov a još jedan pokazatelj je da se ivice blago odvajaju od pleha.
– Kolač čuvajte u frižideru u zatvorenoj kutiji ili pod folijom kako se ne bi sušio.

Prilagodite ovaj recept sebi
– Da ovaj kolač napravite u posnoj varijanti jednostavno zamenite mlečni jogurt nekom od biljnih opcija ili pomešajte 250ml sojinog mleka sa sokom od 1 limuna i sačekajte par minuta da se ova smesa zgrudva a zatim nastavite dalje po receptu.
– Za još ukusa dodajte vanilu, 1 kašičicu ekstrakta ili sadržaj 1 štapića vanile.
– Izaberite brašno koje volite: klasiku u vidu mekog brašna za kolače tip 400, meko brašno od spelte tip 630 ili neko od bezglutenskih varijanti.

Za još različitih ukusa
Iskoristite ovaj recept i obojite ga ukusima koje volite, a tek kao inspiracija ovde su naši predlozi:

1. Badem i pomorandža pistaće u receptu zamenite bademom a maline sa par kašika džema od pomorandže za divno aromatičan kolač.
2. Jagode i čokolada u osnovno testo sa pistaćima umešajte seckane jagode i crnu čokoladu za kolač koji će svi obožavati.
3. Jabuka, orah i začini pistaće zamenite orasima, dodajte tople začine poput cimeta ili kardamoma i na kraju umešajte sitno seckane ili rendane jabuke u testo za još jednu sjajnu kombinaciju ukusa.

Recept: Sočni kolač od malina i pistaća

priprema 60 min
Količina: 9 služenja / dublji pleh 20cmx20cm

sastojci
• 80ml maslinovog ulja
• 250g gustog jogurta (biljnog ili mlečnog)
• 1 limun, sok i korica
• 6 kašika agave ili javorovog sirupa
• 75g mlevenih pistaća + 2 kašike seckanih pistaća za posipanje
• 250g mekog brašna tip 400 ili brašno od spelte tip 630
• ½ kašičice soli
• 1 ravna kašičica sode bikarbone
• 200g malina

Priprema

1. U dubljoj posudi sjedinite mešanjem sve mokre sastojke: maslinovo ulje, jogurt, sok i rendanu koricu limuna, sirup od agave.
2. Posebno pomešajte brašno, mlevene pistaće, so i sodu bikarbonu te lagano umešajte ove suve u mokre sastojke da dobijete smesu za kolač.
3. Odvojite 2 kašike malina za dekoraciju i ostatak pospite sa malo brašna i protresite da se maline oblepe brašnom te ih umešajte u smesu.
4. Smesu za kolač izlijte u kalup prethodno obložen papirom za pečenje. Pospite seckanim pistaćima i utisnite na vrh maline koje ste izdvojili.
5. Pecite u rerni zagrejanoj na 180C 35 minuta ili dok čačkalica ne pokaže da je kolač gotov.
6. Kolač rashladite prvo u plehu a zatim na rešetki, isecite i poslužite.

Prijatno i uživajte!