Skonsi su posebna poslastica sa svojim mekanim razlistanim slojevima koji se tope u ustima i hrskavom koricom.

Ovoga puta pravili smo ih sa jogurtom da budu još sočniji i medom tako da nemaju dodatog šećera. Uz maline i mak ovim skonsima nije potreban nikakav dodatak, spremni su da ih odmah servirate i u njima uživate uz šolju toplog čaja.

Skonsi su pecivo koje ne traži mnogo truda i vremena. Odlično se pakuju kao užina ili doručak van kuće. Iako su najbolji dok su topli i istog dana kada ih napravite, skonse ćete lako podgrejati i tako im vratiti sočnu teksturu i narednih dana.

Osnova za skonse je sipkavo testo za koje je posebno važno da svi sastojci i pribor budu što hladniji dok ga pravite. Rashladite u frižideru sve, od brašna do spatule.

Testo takođe zahteva hlađenje, minimum 30 minuta a najbolje preko noći.

Testo za skonse je veoma vlažno i meko, kompaktno tek koliko da može da se oblikuje. Ne brinite se zbog ove teksture, upravo su zbog nje skonsi sočni meki i predivno lisnati.
Kada ih oblikujete skonse možete i da zamrznete pre pečenja, a gotovi skonsi će potrajati i do nekoliko dana zatvoreni u kutiji na suvom i tamnom mestu.
Pre nego vežemo kecelje i krenemo da pravimo skonse, pozivamo vas u Mercator centar gde vas čekaju svi sastojci za ovaj recept.

Tu smo za vas svakoga dana od 08.00 – 22.00h.

Najlepši ukusi toplog peciva
Iako se tradicionalno skonsi prave neutralnog ukusa i služe uz sirne namaze, putere i džemove, skonsi sa punjenjem poput naših sa malinama i makom su sjajan način da ovom pecivu date sasvim novu dimenziju ukusa.

Probajte zato skonse i sa ovim ukusima:

1. Čokolada i rendana ili kandirana korica pomorandže
2. Limun, sok i korica i đumbir
3. Rendana jabuka i cimet
4. Kruške parmezan i origano
5. Suva ili sveža kajsija i ruzmarin

Recept: Skonsi sa malinama makom i medom

količina: 16 kom
vreme: 40 min i 30min za odmaranje testa

Sastojci
• 500g mekog pšeničnog brašna
• 80g mlevenog maka
• 1 kašičica praška za pecivo
• ½ kašičice soli
• 240ml sojinog mleka
• 1 kašika jabukovog sirćeta
• 100g jogurta grčkog tipa, biljnog ili mlečnog
• 100g putera, biljnog ili mlečnog
• 60g bagremovog meda
• 150g svežih malina

Priprema:

1. Sve sastojke maksimalno rashladite u frižideru.
2. Pomešajte sojino mleko sa jabukovim sirćem i stavite u frižider.
3. Pomešajte brašno, mak, prašak za pecivo i so u većoj posudi. U ovu mešavinu izrendajte puter i rukama mešajte da dobijete sipkavu smesu nalik na pesak.
4. Izvadite sojino mleko iz frižidera, umešajte joguet i med pa sve postepeno uz mešanjem sipajte u smesu od brašna i putera da zamesite testo.
5. Mešajte spatulom tek koliko da se sastojci spoje i da dobijete veoma meko i vlažno testo. Na kraju umešajte maline opet bez previše pritiskanja, oblikujte kuglu od testa i ostavite u frižideru minimum 30 minuta a najbolje preko noći.
6. Ohlađeno testo podelite na 2 dela, na dobro pobrašnjenoj i hladnoj površini razvucite u kružni oblik visine oko 3 prsta. Sekačem izvucite 8 trouglova, poređajte u pleh obložen papirom i svaki premažite mešavinom biljnog mleka i meda – za celu količinu pomešajte 2 kašike mleka sa 1 kašičicom meda.
7. Pecite na 200C uz uključen fen oko 15 – 20 min dok ne postanu zlatne.
8. Poslužite tople uz domaći džem od malina.