svi-dogadjaji

Praznični gingerbread tiramisu

 

Spoj toplih aroma medenjaka, domaće biskvitne kore i raskošnog krema savršen je za dane praznika i kada želite da iznesete nešto posebno na sto.

Praznični gingerbread tiramisu je iznenađujuće jednostavan za pripremu a pun ukusnih kremastih slojeva. Za još više ukusa napravili smo lagani biskvit od badema i začina koji sjajno upija kafu i klasičan tiramisu krem koji smo takođe zamirisali mešavinom začina za medenjake. Za kraj tiramisu smo posuli samo dobrim kakaom u prahu i ukrasili biskvitnim keksićima koje smo dobili od dela fine biskvitne kore.

 

Praktični saveti

Sve sastojke za rad dovedite na sobnu temperaturu.

Smesu za biskvitnu koru razvucite u tankom sloju, oko 1.5cm debljine u većem plitkom plehu koji ste obložili pek papirom.

Radite sa još toplom korom: odvojite 1/3 kore da katerom za keksiće isečete oblike kojima želite da ukrasite tiramisu. Ostatak još tople kore poprskajte kafom, isecite i ostavite da se ohladi. Kora je tanka te će se brzo hladiti, i ne brinite ako negde i pukne tokom sečenja sve će se lepo spojiti kada složite kolač i ostavite ga da odstoji u frižideru.

 

Prilagodite ovaj recept sebi

 

  • Za još lakšu i bržu pripremu, biskvitnu koru zamenite klasičnim piškotama po izboru.
  • Ovaj tiramisu može biti čak i postan: maskarpone zamenite punomasnim kokosovim kremom a jaja kašikom putera od badema.
  • Za potpuni tiramisu klasik u krem dodajte kašičicu amaretto likera, a sjajno se slaže i irish cream liker ili rum.

 

Najlepše praznične poslastice

  1. Kuglof medenjak sa belom čokoladom

Aromatičan, sočan i elegantan kuglof medenjak idealna je poslastica za sam centar prazničnog stola. Jer osim što svečano izgleda ovaj kolač zanosno miriše na tople začine koji bude duh praznika.

 

  1. Punjene kruške u testu

Poslužite ih i otpakujte ih kao najfiniji poklon. Zvezda ovih praznika definitivno su neodoljivo aromatizovane kruške u testu punjene gorgonzolom i orasima. Ove kruške mogu biti slano-slatki apetizer dok se uz pomoć malo šećera u prahu pretvaraju u zanimljivu poslasticu.

 

  1. Panj torta od čokolade i kestena

Čuveni klasik kojem se radujemo koliko zbog ukusa tako i zbog raskošnog izgleda. Predivno vazdušasta i svileno kremasta panj torta je fantastičan izbor za sam centar prazničnog stola, bar što se slatkiša tiče.

 

  1. Čokoladne korpice sa višnjama

Ako tražite poslasticu očas posla spremnu poslasticu napravite ove neodoljive mini slatke zalogaje i gledajte kako se osmesi šire prostorijom.

 

  1. Rolat sa bundevom i toplim začinima

Lagan, sočan i elegantan desert savršen za prazničnu trpezu ili nedeljno popodne uz čaj.

 

Recept: Praznični gingerbread tiramisu

Vreme pripreme: 40 min + 3h za hlađenje

Količina: 8 – 10 služenja

 

sastojci za biskvitnu koru

  • 200g fino mlevenih badema ili bademovog brašna
  • 300g mekog brašna
  • 6 kašika maslinovog ulja ekstra vegine
  • 4 kašike kokosovog ulja (omekšalog i dalje čvrstog)
  • 250ml bademovog mleka
  • 2 kašike mešavine začina za medenjake
  • mrva soli

 

sastojci za krem

  • 500g maskarpone sira
  • 4 žumanca
  • 3 belanca
  • 6 kašika šećera
  • 2 kašike mešavine začina za medenjake

 

i još

  • 100-120ml jačeg espresa
  • kakao za posipanje

 

Priprema

 

  1. Za biskvit dobro umešajte sve sastojke, postepeno od suvih ka mokrim, u gušću, žitku smesu koja se gusto razliva. Smesu podelite na dva dela i tanko razvucite spatulom u plehove koje ste obložili papirom za pečenje – oko 1,5 cm debljine u plehu 28x20cm. Pecite u rerni zagrejanoj na 180C oko 20 minuta.
  2. Odvojite trećinu jedne kore i katerom za keksiće izvucite oblike koje želite za ukras kolača dok su kore još tople.
  3. Tople prelijte sa 2/3 kafe i ostavite da se potpuno ohlade. Ne brinite ako malo ispucaju tokom pečenja, kafa će popraviti sve neravnine po biskvitu. Prohlađene isecite na trake ili oblik koji odgovara vašoj posudi za tiramisu.
  4. Za krem penasto umutite žumanca sa 3 kašike šećera i začinima i kuvajte na pari uz mešanje 15-20 min (potrebno je da smesa dostigne temperaturu od 71C) i ohladite. Zatim dodajte maskarpone i sve spojite mućenjem u krem.
  5. Posebno umutite belanca sa preostalim šećerom i nežno ih umešajte u krem da zadržite što više vazdušaste teksture.
  6. Složite tiramisu u slojevima kore i krema, i svaku koru poprskajte sa još malo kafe. Završite slojem krema, pospite kakaom i ukrasite keksićima od biskvita.
  7. Ostavite u frižideru na 3H ili preko noći da se svi ukusi dobro spoje i poslužite.

 

Prijatno i uživajte!