Granola od kinoe je super hrskava verzija granole bez žitarica kao visoko nutritivna a laganija opcija bez glutena. Zasladili smo je medom i pomešali sa orasima, semenkama, malinama i crnom čokoladom za potpuno neodoljivi hrskavi ukus granole.

Dodajte granolu od kinoe jogurtima, mleku ili svežem voću, a odlična i kao hrskavi dodatak na palačinkama i kremovima, kao i ukusnu hranljivu grickalicu.

Praktični saveti
– Kinou prvo dobro isperite pod mlazom vode koja će ukloniti njene prirodne saponine i moguć gorak ukus. Kada je procedite rasporedite je na ubrus ili adekvatnu tacnu da se dobro osuši na vazduhu.
– Spojite prvo sve suve sastojke a zatim umešajte mokre, med i rastopljeno kokosovo ulje tako da svi suvi sastojci budu obloženi što ravnomernije.
– Koristite jedan ili dva pleha da smesu rasporedite u što tanjem sloju kako bi se granola ispekla brže i ravnomerno.
– Smesu dobro utisnite da bude potpuno kompaktna.
– Granola će postati hrskava kako se bude hladila. Sačekajte da se gotova granola potpuno ohladi pre nego je izlomite ili usitnite spatulom i servirate.
– Granolu čuvajte u staklenim teglama na tamnom i prozračnom mestu.

Prilagodite ovaj recept sebi
– Malinu i komadiće čokolade po želji zamenite suvim voćem, belom čokoladom, sušenim listićima kokosa.
– Igrajte se začinima: cimet, kardamon, korica limuna, slatki komorač, vanila dodaće čitav jedan novi sloj ukusa granoli.
– Kinou možete zameniti heljdom, amarantom ili je potpuno izostaviti, granola će i dalje biti odlična.

Da granola uvek bude super hrskava

Pravljenje granole je lako i zabavno, ipak postoje mali trikovi kako bi granola baš svaki put bila super hrskava:

1. Suvi sastojci treba da budu potpuno suvi jer vlaga može da smanji hrskavu teksturu.
2. Krupniji komadi orašastih plodova, žitarica, cele semenke će osigurati da se sastojci bolje slepe i naprave hrskave grudvice.
3. Dobro je utisnite u pleh pre pečenja da smesa bude zbijena i kompaktna.
4. Umućeno belance je super tajna super hrskavih granola: jedno penasto umućeno belance umešajte u smesu pre pečenja što će pomoći da se stvore hrskave grudvice granole.
5. Ne mešajte mnogo tokom pečenja. Ovo je važno jer sve dok je smesa topla podložna je kidanju.
6. Ostavite u rerni preko noći. Gotovu granolu ostavite da se potpuno ohladi u poluotvorenoj rerni. Na ovaj način će sigurno sva tečnost ispariti a rezultat je fenomenalno hrskava granola.

Recept: Granola od kinoe sa malinom medom i čokoladom

priprema 40 min
Količina: oko 500g granole

Sastojci:
• 180g kinoe
• 120g indijskog oraha, usitnjenog
• 120g oraha, usitnjenog
• 120g semenki suncokreta
• 80g mlevenog lana
• 70g meda
• 60g rastopljenog kokosovog ulja
• 80g crne čokolade, iseckane na komadiće
• 30g liofilizovanih malina
• 1 kašičica soli

Priprema
1. Kinou isperite pod mlazom vode, procedite i rasporedite na kuhinjski ubrus da se potpuno osuši.
2. U dubljoj posudi pomešajte kinou, indijski i domaći orah, semenke suncokreta, mleveni lan, so, med i kokosovo ulje tako da se svi sastojci ravnomerno oblože medom i uljem.
3. Dobijenu smesu rasporedite u jednom tanjem sloju u pleh obložen papirom i pecite u rerni na 140C 25 – 30min. Povremeno proveravajte i po potrebi promešajte jednom. Granola je gotova kada dobije zlatnu boju.
4. Gotovu granolu ostavite da se potpuno ohladi a zatim je spatulom razlomite da je usitnite.
5. Umešajte maline i komadiće čokolade i spakujte u tegle. Granolu čuvajte na tamnom prozračnom mestu.

Prijatno i uživajte!