Postoje dani kada poželimo nešto brzo, živopisno i prepuno ukusa ali bez dugog stajanja kraj šporeta. Mini takosi iz rerne su baš to: šareni, hrskavi i zahvalni, napravljeni od sasvim jednostavnih sastojaka koje obično već imamo u kuhinji.

Ovo je recept lako raste i menja se zajedno sa sezonom i sastojcima koji su nam na raspolaganju.

Lagani i gotovi za svega tridesetak minuta sjajni su za druženja, kao predjelo ili meze, ili kao brza topla večera nakon radnog dana.

Prilagodite ovaj recept sebi

Bezglutenska verzija: koristite 100% kukuruzne ili tortilje tortilje od bezglutenskog brašna. One su nešto čvršće, pa ih samo kratko ugrejte pre sečenja da omekšaju i lakše poprime oblik.

Veganska verzija: Sir izostavite ili zamenite biljnom opcijom. Takose možete i samo da prelijete gvakamole sosom.

Za bogatiji obrok: Dodajte 1 šolju kuvane kinoe ili sitno seckanog batata u punjenje, ovo će povećati volumen i hranljivost takosa.

Predlozi za punjenje

Ako poželite da menjate ukuse ili napravite više ukusa u jednom plehu, evo tri brza i proverenog punjenja koja savršeno funkcionišu sa mini tortiljama:

1. Mediteran takosi: sitno seckani paradajz, masline (crne ili zelene), pečena paprika, feta ili biljna feta, maslinovo ulje + origano
2. Proteinski zeleni takosi: kuvano sočiva ili leblebija, dinstani spanać ili blitva, kašika tahinija, limunov sok, malo belog luka ili crnog bibera
3. Takosi sa mlevenom junetinom: prodinstajte mleveno meso na malo maslinovog ulja i sa sitno seckanim crvenim i belim lukom, kockicama crvene paprike i na kraju dodajte paradajz sos i začine: so, biber, kim, dimljenu papriku i po želji malo ljute paprike. Sve na kraju začinite sokom od limete.

Praktičan savet

Tortilje će se najlakše oblikovati ako ih pre sečenja kratko zagrejete (10–15 sekundi u mikrotalasnoj ili 15–20 sekundi u tiganju bez ulja). Toplota ih čini savitljivijim, pa se u posudi za pečenje neće lomiti.

Punjenje ne bi trebalo da previše tečno te ako je pelat redak procedite ga da dobijete gušću smesu kako takosi ne bi tokom pečenja izgubili na hrskavosti.

Sir dodajte pre pečenja kako bi se lepo rastopio i povezao punjenje. Umesto kockica sir možete da izrendate ili pospete takose parmezanom.

Recept: Takosi iz rerne

Vreme pripreme: 30 min

Količina: 12 – 14 služenja

Sastojci

• 1 pakovanje tortilja po izboru
• 200g kuvanog crvenog pasulja
• 150g kukuruza šećerca
• 1 manja glavica crnog ili crvenog luka
• 100g crvene paprike iseckane na kockice
• 300g gustog paradajz pelata
• 3 kašike maslinovog ulja
• 100g sira iseckanog na kockice – halumi, gauda ili biljni sir
• 1-2 avokada iseckana na kockice
• ½ šolje peršuna
• so i biber po ukusu

Priprema

1. Sekačem za krofne promera isecite tortilje na krugove promera 12-14cm ili oko tri kruga iz svake tortilje i složite ih u posudu za pečenje da dobiju oblik takosa.
2. U posebnoj posudi pomešajte sastojke za punjenje: pasulj, kukuruz, luk, papriku, ulje, pelat, so i biber.
3. U svaku složenu mini tortilju sipajte oko 1 – 1.5 kašiku punjenja, pospite seckanim sirom i zapecite u rerni zagrejanoj na 190C 15-20 minuta.
4. Gotove takose pospite seckanim avokadom i peršunom i poslužite tople.

Prijatno i uživajte!